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食材 | 東京都北区豊島 いなり通り鍼灸接骨院の記事一覧

低カロリー、栄養豊富なわかめパワー

2022.07.21 | Category: わかめ,食材

生活習慣病、むくみ解消

カリウムはコレステロールや血圧を下げる効果があります。さらに余分な塩分を体外に排出し、体内の水分バランスを調整するので、動脈硬化を防ぐ効果やむくみ解消が期待できます。

フコイダンは水溶性食物繊維で、血糖値を下げるので糖尿病や生活習慣病の予防や改善効果が期待できます。

新陳代謝の向上、美肌と美髪

ヨウ素には細胞を活性化させ、抵抗力を養うなど新陳代謝をアップさせる効果があり、肌や髪に潤いや艶を与えてくれます。子供の成長や大人の脳の働きを維持する働きもあります。

マグネシウムはエネルギーの代謝や栄養素の合成・分解のほか、神経伝達や筋肉の収縮を制御したり、血管を拡張させて血圧を下げるなどの作用もあります。

ダイエット・高血圧・高血糖予防

食事の始めにわかめを食べると、食物繊維が豊富なので血糖値の上昇を緩やかにし、満腹感があるため、ダイエットに役立ちます。ぬめり成分であるアルギン酸やカリウム、カルシウムには整腸作用があり、ビフィズス菌などの善玉菌が増加し、脂肪の吸収を抑えたり便秘解消も期待できます。

血液の凝固

ビタミンKは血液凝固にかかわりがあります。不足すると、血液凝固に時間がかかり、ケガなどで出血した場合に血が止まりにくくなることがあります。

食べ過ぎには注意

健康な成人で生わかめは1日190ℊ、水で戻した乾燥わかめは160ℊまでにしましょう。

 

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梅干しの知られざるパワー

2022.07.20 | Category: 梅干し,食材

梅干しには、様々な栄養素が含まれております。「梅はその日の難のがれ」ということわざがある様に、昔は梅干しを薬として扱うほどでした。

7つの栄養素

  • クエン酸
  • カテキン酸
  • ポリフェノール
  • カリウム
  • マグネシウム
  • ビタミンE

疲労回復

疲労回復成分のクエン酸は梅に多く含まれています。糖質の代謝を促す効果もあるといわれております。

抗酸化作用

カテキン酸、ポリフェノールには抗酸化作用があります。

カテキン酸には活性酸素を取り除く効果があります。また食後の血糖値の冗長を抑え、肝臓の働きを高めます。

ポリフェノールには抗酸化作用の他、抗菌、抗腫瘍活性などの効果、ピロリ菌の運動機能を抑える効果があると言われております。

血糖値低下

カリウムはナトリウムを体から排出する作用があります。食後に血糖値を低下させる作用も期待できます。

動脈硬化のリスク抑制

マグネシウムには動脈硬化のリスクを抑える、皮膚のバリアー機能に重要なアシルセラミドの合成に役立ちます。

血管の老化防止

ビタミンEには血管の老化を防ぐ、血流をスムーズにする働きがあります。

頭痛・めまい・動悸を軽減

頭痛・めまい・動悸などの症状は鉄分が関係しているともいわております。梅には多くの鉄分が含まれておりますので、症状の改善が期待できます。

まとめ

本日は梅干しについて書かせていただきました。梅干しには塩分が高いものもありますので、食べすぎには注意しましょう。

 

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鶏むね肉は疲労回復・認知症予防に役立つ!

2022.04.26 | Category: 食材,鶏むね肉

鶏むね肉は高たんぱく、低脂質になりますのでとてもオススメな食材になります。

また、認知症予防にもなると言われております。

本日は鶏むね肉の記事となりますので是非最後までお読みください。

高たんぱく

三大栄養素といえば糖質、脂質、たんぱく質となります。たんぱく質は筋肉や髪、肌、内臓などを作る為に必要な栄養素となります。また、酵素や免疫細胞の原料ともなります。

たんぱく質の一日に必要な摂取量は男性が65g、女性が50gと言われております。鶏むね肉100gにはたんぱく質が約23g含まれているので、効率的にたんぱく質を摂取することが出来ます。

低脂質

鶏むね肉に含まれてている脂質は他の肉類と比べるととても少なく、100gに含まれている脂質は皮つきで約5.9g、皮なしで約1.9gになります。

100gに含まれている脂質量

  • 牛バラ 約32.9g
  • 牛タン 約31.8g
  • 牛ヒレ 約4.8g
  • 豚バラ 約35.4g
  • 豚ロース 約19.2g
  • 豚ヒレ 約10.2g
  • 手羽先 約16.2g
  • 鶏モモ(皮有) 約14.2g

鶏むね肉に含まれているビタミン4種類

  • ビタミンB3 エネルギー代謝、皮膚、粘膜に関与
  • ビタミンB5 代謝、免疫に関与
  • ビタミンB6 免疫、皮膚に関与
  • ビタミンK  血液、骨に関与

イミダゾールジペプチド

鶏むね肉にはイミダゾールジペプチドという成分が含まれております。抗酸化作用があり、脳の自立神経の損傷を軽減させ、疲労の回復・軽減、記憶力の改善、持久力向上、尿酸値の低下などの作用があります。

まとめ

鶏むね肉は高たんぱく、低脂質の食材で、疲労回復、認知症予防が期待できます。

少しパサつきやすいので、調理されるときはいろいろと工夫をしてみてください。

オススメの調理方法がございましたら、教えてください。

 

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