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梅干しの知られざるパワー

2022.07.20 | Category: 梅干し,食材

梅干しには、様々な栄養素が含まれております。「梅はその日の難のがれ」ということわざがある様に、昔は梅干しを薬として扱うほどでした。

7つの栄養素

  • クエン酸
  • カテキン酸
  • ポリフェノール
  • カリウム
  • マグネシウム
  • ビタミンE

疲労回復

疲労回復成分のクエン酸は梅に多く含まれています。糖質の代謝を促す効果もあるといわれております。

抗酸化作用

カテキン酸、ポリフェノールには抗酸化作用があります。

カテキン酸には活性酸素を取り除く効果があります。また食後の血糖値の冗長を抑え、肝臓の働きを高めます。

ポリフェノールには抗酸化作用の他、抗菌、抗腫瘍活性などの効果、ピロリ菌の運動機能を抑える効果があると言われております。

血糖値低下

カリウムはナトリウムを体から排出する作用があります。食後に血糖値を低下させる作用も期待できます。

動脈硬化のリスク抑制

マグネシウムには動脈硬化のリスクを抑える、皮膚のバリアー機能に重要なアシルセラミドの合成に役立ちます。

血管の老化防止

ビタミンEには血管の老化を防ぐ、血流をスムーズにする働きがあります。

頭痛・めまい・動悸を軽減

頭痛・めまい・動悸などの症状は鉄分が関係しているともいわております。梅には多くの鉄分が含まれておりますので、症状の改善が期待できます。

まとめ

本日は梅干しについて書かせていただきました。梅干しには塩分が高いものもありますので、食べすぎには注意しましょう。

 

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